Kuchen

Zutaten für den Teig

• 300gr Mehl
• 100gr Zucker
• 6 EL Milch
• 8 EL Öl
• 1 Backpulver
• 250gr 40%-igen Quark
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel

• 400 gr Mehl
• 200 gr Zucker
• 250gr zerlassene Butter
• 1 EL Öl
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Puderzucker

 Zubereitung

• Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine gut durchkneten
• Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und verteilen
• Die Zutaten für die Streusel in eine Rührschüssel geben und gut verkneten/vermischen
• Den Streuselteig mit der Hand zu Streusel zerreiben
• Die Streusel auf dem Teig gleichmäßig verteilen
• Backofen auf 200 Grad vorheizen
• 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze im Backofen backen
• Den Streuselkuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen
• Den Streuselkuchen mit Puderzucker bestäuben

Zutaten Boden

• 300gr. Löffelbiskuits
• 160 gr. Butter

Zutaten Füllung

• 600gr. TK Gemischte Beeren
• 100gr. Zucker
• 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 9 Blatt Gelatine
• 300gr. Griechischer Sahnejogurt (10%)
• 400gr. Schlagsahne

Zutaten Garnierung

• 1 Kiwi
• 1 Mango
• 100gr. Himbeeren
• 200gr. Blaubeeren
• 1 Päckchen Roten Tortenguss

Zubereitung

• Springform (26cm) mit Backpapier auslegen
• Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten
• Die Masse als Boden in der Springform fest andrücken
• 15 Minuten kaltstellen
• TK Beeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf mischen
• aufkochen lassen und 3-4 Minuten köcheln lassen
• Früchte durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen
• 6 EL Früchtepüree in einen Topf füllen, den Rest des Pürees in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen
• Gelatine in kaltem Wasser auflösen und ausdrücken
• Die 6 EL Früchtepüree im Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen
• Restliches Früchtepüree aus dem Kühlschrank nehmen
• Jogurt dazugeben und die steifgeschlagene Sahne unterheben
• Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen
• Den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen
• Wenn die Masse fest ist, Himbeeren und Blaubeeren darauf verteilen, dünn mit Tortenguss überziehen und wieder kaltstellen
• Mit Kiwi Scheiben und Mango Stücken dekorieren

Zutaten für den Boden

• 250 g Weizenmehl Typ 405
  
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
  
• 65 g Zucker
  
• 125 g kalte Butter
  
• Butter und Semmelbrösel für die Backform

Zutaten für den Belag

• 1 Kg säuerliche Äpfel
  
• 2 Päckchen Vanillepudding
  
• 300 ml Apfelwein
  
• 300 ml Apfelsaft
  
• 125g Zucker
• 200g geschlagene Sahne oder Creme Fine
  
• Kakaopulver zur Dekoration
  

Zubereitung Boden

• Mehl, Ei, Salz, Zucker und die Butter, die in kleinen Flocken hinzugegeben wird, zugig zu einem Teig verarbeiten
  
• Eine Kugel formen und diese platt drücken
• Den Teig in Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen
  
• Springform einfetten
  
• Semmelbrösel in der eingefetteten Form verteilen
  
• Den Teig ausrollen und in die Springform legen
  
• Einen Rand formen

Zubereitung des Belags

• Äpfel waschen, schälen und entkernen
  
• Äpfel würfeln
  
• Puddingpulver gemäß der Anleitung anrühren
  
• Puddingmasse mit Apfelwein, Saft und Zucker aufkochen
• Die Hälfte der Äpfel auf dem Teig verteilen
  
• Die andere Hälfte der Äpfel unter die Puddingmasse heben
  
• Masse auf dem Teig verteilen
  
• Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen
  
• Den Kuchen 75 Minuten backen
• Wenn der Kuchen kalt ist, die Springform entfernen
• Schlagsahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen
• Mit Kakaopulver dekorieren

Zutaten für den Boden

• 1 Ei
• 50gr. Zucker
• 50gr. Margarine
• 150gr. Mehl
• 1 TL Backpulver

Zutaten für die Creme

• 200gr. Zucker
• ½ L Milch
• 2 Vanillepudding
• 4 Becher Schmand
• Saft 1 Zitrone
• 2 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung

• Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten
• Den Teig in eine eingefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen
• Vanillepuddingpulver mit einem ½ Liter Milch und dem Zucker zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen
• Schmand und der Saft einer Zitrone hinzugeben
• Creme gut verrühren
• Die Hälfte der Crememasse auf dem Teig verteilen
• Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
• Rest der Creme über die Mandarinen geben und verteilen
• Kuchen im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen