Kuchen

Zutaten Boden

• 300gr. Löffelbiskuits
• 160 gr. Butter

Zutaten Füllung

• 600gr. TK Gemischte Beeren
• 100gr. Zucker
• 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 9 Blatt Gelatine
• 300gr. Griechischer Sahnejogurt (10%)
• 400gr. Schlagsahne

Zutaten Garnierung

• 1 Kiwi
• 1 Mango
• 100gr. Himbeeren
• 200gr. Blaubeeren
• 1 Päckchen Roten Tortenguss

Zubereitung

• Springform (26cm) mit Backpapier auslegen
• Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten
• Die Masse als Boden in der Springform fest andrücken
• 15 Minuten kaltstellen
• TK Beeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf mischen
• aufkochen lassen und 3-4 Minuten köcheln lassen
• Früchte durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen
• 6 EL Früchtepüree in einen Topf füllen, den Rest des Pürees in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen
• Gelatine in kaltem Wasser auflösen und ausdrücken
• Die 6 EL Früchtepüree im Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen
• Restliches Früchtepüree aus dem Kühlschrank nehmen
• Jogurt dazugeben und die steifgeschlagene Sahne unterheben
• Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen
• Den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen
• Wenn die Masse fest ist, Himbeeren und Blaubeeren darauf verteilen, dünn mit Tortenguss überziehen und wieder kaltstellen
• Mit Kiwi Scheiben und Mango Stücken dekorieren

Zutaten für den Boden

• 250 g Weizenmehl Typ 405
  
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
  
• 65 g Zucker
  
• 125 g kalte Butter
  
• Butter und Semmelbrösel für die Backform

Zutaten für den Belag

• 1 Kg säuerliche Äpfel
  
• 2 Päckchen Vanillepudding
  
• 300 ml Apfelwein
  
• 300 ml Apfelsaft
  
• 125g Zucker
• 200g geschlagene Sahne oder Creme Fine
  
• Kakaopulver zur Dekoration
  

Zubereitung Boden

• Mehl, Ei, Salz, Zucker und die Butter, die in kleinen Flocken hinzugegeben wird, zugig zu einem Teig verarbeiten
  
• Eine Kugel formen und diese platt drücken
• Den Teig in Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen
  
• Springform einfetten
  
• Semmelbrösel in der eingefetteten Form verteilen
  
• Den Teig ausrollen und in die Springform legen
  
• Einen Rand formen

Zubereitung des Belags

• Äpfel waschen, schälen und entkernen
  
• Äpfel würfeln
  
• Puddingpulver gemäß der Anleitung anrühren
  
• Puddingmasse mit Apfelwein, Saft und Zucker aufkochen
• Die Hälfte der Äpfel auf dem Teig verteilen
  
• Die andere Hälfte der Äpfel unter die Puddingmasse heben
  
• Masse auf dem Teig verteilen
  
• Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen
  
• Den Kuchen 75 Minuten backen
• Wenn der Kuchen kalt ist, die Springform entfernen
• Schlagsahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen
• Mit Kakaopulver dekorieren

Zutaten für den Boden

• 1 Ei
• 50gr. Zucker
• 50gr. Margarine
• 150gr. Mehl
• 1 TL Backpulver

Zutaten für die Creme

• 200gr. Zucker
• ½ L Milch
• 2 Vanillepudding
• 4 Becher Schmand
• Saft 1 Zitrone
• 2 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung

• Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten
• Den Teig in eine eingefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen
• Vanillepuddingpulver mit einem ½ Liter Milch und dem Zucker zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen
• Schmand und der Saft einer Zitrone hinzugeben
• Creme gut verrühren
• Die Hälfte der Crememasse auf dem Teig verteilen
• Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
• Rest der Creme über die Mandarinen geben und verteilen
• Kuchen im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen

Zutaten für den Biskuit

Zubereitung Tortenboden

• Eier und Zucker 5 Minuten schaumig rühren (auf höchster Stufe)
• Mehl, Stärke und Kakaopulver mischen und unter die Masse heben 
• In eine gut gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft und 160 Grad für 40 Minuten backen
• Springformrand sofort entfernen und Bisquit auf ein mit Backpapier belegtes Rost stürzen und auskühlen lassen
• Biskuit zweimal waagrecht teilen

Zubereitung Kirschfüllung

• Sauerkirschen im Sieb abtropfen lassen
• Puddingpulver mit Zucker, Zimt und 5 EL Saft verrühren 
• 200 ml Kirschsaft zum Kochen bringen
• Puddingmix einrühren und aufkochen lassen
• Kirschen dazugeben und verrühren
• Beiseitestellen 

Zubereitung Sahnecreme

• 2 EL heißes Wasser, Vanillezucker und Kirschwasser verrühren
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschwasser erwärmen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen
• Sahne mit Zucker steif schlagen
• In der Zwischenzeit Joghurt in eine extra Schüssel geben und mit dem Gelatinemix verrühren
• Anschließend die geschlagene Sahne unterheben

Torte zusammensetzen

• Ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen
• Die Kirschfüllung darauf verstreichen und darauf achten, dass die Schicht nicht bis zum Rand des Bodens gestrichen wird. Einen Rand von etwa 2 cm lassen
• Dann die Joghurt-Sahne zu einem Drittel darauf verteilen
• Dann zweiten Boden darauflegen und auf diesem das nächste Drittel der Creme verstreichen
• Letzten Boden auflegen und Restcreme verstreichen
• Für mindestens 2 Stunden kaltstellen 

Torte garnieren

• Torte garnieren
• Torte aus Ring lösen
• Sahne steif schlagen und einen Teil zum Garnieren beiseitestellen
• Torte rundherum mit Sahne einstreichen und mit übriger Sahne Tupfen spritzen
• Anschließend mit Raspelschokolade und Kirschen garnieren