Grillen

: 09. Juli 2025; Zugriffe: 103

Grillrouladen griechische Art

Grillhähnchen 006

Zutaten

2 Schweinenackensteaks a 250-350gr
1 mittelgroße Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
100gr Feta oder anderen Schafskäse
Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch leicht andünsten
Die Schweinenackensteaks mit einem Fleischklopfer so plattieren, dass sie etwas länglich werden
Die beiden Fleischscheiben an der längeren Seite halbieren
Das Fleisch sollte etwa die Dicke von Rouladen haben
Das plattierte Fleisch mit Pfeffer, Salz und Thymian kräftig würzen
Die Zwiebel/Knoblauch Mischung auf den Steaks verteilen, dabei einen Rand lassen
Den Feta zerkrümmeln
Die Fetakrümmel nun auf den Zwiebeln verteilen und dabei ebenfalls einen Rand lassen
Nun bei jeder Roulade links und rechts da Fleisch ein wenig nach innen klappen, das beim Grillen nichts herausfällt oder läuft
Die Rouladen nun zusammenrollen
Mit einem Haushaltsschnur die Rouladen so zusammenschnüren, dass sie kompakt sind und nichts herausfallen kann
Außen ebenfalls mit Pfeffer und Salz würzen und grillen

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Hähnchen gegrillt

Grillhähnchen 006

Zutaten

1200-1500gr Hähnchen
1 große Zwiebel
1 säuerlicher Apfel
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Beifuß gemahlen
1 TL Paprikapulver scharf
2 TL Paprikapulver Edelsüß
ev. etwas Chilipulver

Zubereitung

Das Hähnchen waschen und trockentupfen
Das Hähnchen innen mit Salz, Pfeffer und Beifuß kräftig würzen
Den Apfel entkernen und in 2x2 cm große Würfel schneiden
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in 2x2 Cm große Würfel schneiden
Alle Würfel in eine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer und Beifuß kräftig würzen und durchmischen
Die Würfelmischung in das Hähnchen füllen
Das Hähnchen mit einer Haushaltsschnur und Holzzahnstochern verschließen
Nun das Hähnchen von außen zuerst mit Salz, dann mit Pfeffer, Beifuß, Chilipulver und beiden Paprikapulvern würzen
Das Hühnchen nun entweder auf einen Grillspieß stecken und grillen oder in einer Auflaufform im Backofen backen
Nach ca. 1 ¼ Stunden bis 1 ½ Stunden das Hähnchen vom Grill nehmen oder aus dem Backofen holen und servieren

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