Zutaten für den Teig
- 125 gr. weiche Butter
- 200 gr. Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 165 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag
- 1,2 kg säuerliche Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- 200 gr. Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 ½ EL Zucker
- 1 TL Zimtpulver
- 80 gr. Mandelblättchen
- 100 gr. Rosinen
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Zubereitung Teig
- Butter und Zucker schaumig schlagen
- Nach und nach die Eier unterrühren
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und einrühren
- Springform einfetten mit Mehl ausstäuben
- Den Teig darin verteilen
- Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
Zubereitung Belag
- Äpfel waschen, schälen und das Gehäuse ausstechen
- Äpfel in Scheiben schneiden
- Apfelscheiben in einem Topf aufkochen lassen und gleich wieder abgießen
- Rosinen unter die Apfelscheiben mischen
- Apfelscheiben auf dem Teig verteilen
- Schmand, Sahne, Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren und darüber gießen
- Mandelblättchen darüber streuen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen
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