Zutaten für die BBQ-Marinade
- 250 gr. Putenbrust, Hähnchenbrust oder Rindfleisch
- 1 Möhre
- ½ rote Paprika
- 150 gr. Brokkoli
- 150 gr. Champignons
- 150 gr. Mungobohnensprossen oder andere Sprossen
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 1 Daumengrosses Stück Ingwer
Zutaten für die Soße
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Austernsoße oder Hoisinsoße
- 3 TL Speisestärke plus 2 EL Wasser
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- 1 TL Reisessig oder Zitronensaft
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Zubereitung Cop Suey
- Fleisch in Streifen schneiden
- Möhre, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden
- Champignons putzen und in Streifen schneiden
- Brokkoli in kleine Röschen zerteilen
- Zwiebel schälen und in 1x1cm große Würfel schneiden
- Knoblauch, Ingwer und Chili putzen und in feine Würfel schneiden
- Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen
- Öl im Wok erhitzen und das Fleisch kurz und kräftig anbraten (ca. 3-4 Minuten) und aus dem Wok nehmen
- Jedes Gemüse separat im Wok anbraten und in einer Schüssel sammeln
- Das gesamte Gemüse und das Fleisch wieder zurück in den Wok geben
- Die Soße zugeben und alles umrühren und die Soße aufkochen lassen
- Zum Schluss die Sprossen zugeben
- Mit Salz abschmecken
- Mit Basmatireis oder Mie-Nudeln servieren
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