Zutaten
- 300gr. Karotten
- 300gr. Kartoffeln
- 300gr. Lauch
- 300gr. Champignons
- 1 roter Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Puten- oder Hähnchenschnitzel
- 200ml Milch
- 100ml Gemüsebrühe
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- ev. getrocknete Kräuter
- 50gr. Parmesan
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Zubereitung
- Karotten und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden
- Lauch putzen und in Scheiben schneiden
- Paprika waschen, die Kerne und weißen Häute entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden
- Zwiebel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden
- Champignons putzen. Kleine Pilze ganz lassen, größere halbieren oder vierteln
- Die Puten/Hähnchenschnitzel flachklopfen
- Das Fleisch in zwei Auflaufform legen
- Das Fleisch pfeffern und salzen
- Jedes Gemüse nach und nach in heißem Fett in der Pfanne 2-3 Minuten anbraten
- Das gebratene Gemüse über die Fleischstücke in den Auflaufformen geben
- Die Eier mit der Milch und Pfeffer und Salz zu einer Eiermilch verquirlen
- Die Eiermilch über das gebratene Gemüse in den Auflaufformen gießen
- Im Backofen bei Umluft 180 Grad 45 Minuten stocken lassen
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