Sonstiges

: 18. September 2017; Zugriffe: 1071

Pesto


Zutaten 1 Bund Basilikum 100g Pinienkerne 70g geriebenen Parmesan 3 Zehen Knoblauch 100ml Olivenöl	Zubereitung Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten und etwas abkühlen lassen Pinienkerne, abgezupfte Basilikumblätter, Knoblauchzehen mit einem Schneidstab zu einer feinen Masse pürieren Den Parmesan und in die pürierte Masse untermixen Das Olivenöl nach und nach in die pürierte Masse laufen lassen mit etwas Salz abschmecken Tipp: Soll das Pesto länger aufbewart werden, dann einfach das Pesto in eine Tupperbox geben und komplett mit Olivenöl bedecken. Deckel drauf. Fertig.

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Pizza


Zutaten Zutaten für den Teig 200g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Thymian 3 Esslöffel Olivenöl 3/4 Tasse lauwarmes Wasser 1/4 Würfel Frischhefe Zutaten für die Tomatensoße 200gr Dosentomaten 3 Esslöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz Pfeffer 1/2 Teelöffel Thymian 1/2 Teelöffel Oregano 2 Esslöffel Tomatenmark Zutaten für den Belag 1/2 rote, grüne oder gelbe Paprika 1 Kleine Gemüsezwiebel oder eine große normale Zwiebel 4 größere frische Champignons 150gr. Salami in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano 150gr. geriebener Käse (Emmentaler, oder ähnlicher)	Zubereitung Zubereitung des Hefeteigs Zuerst Salz, Olivenöl, Thymian in eine Schüssel geben Das Mehl darüber schütten In die Mitte des Mehls eine kleine Vertiefung drücken Die Hefe im lauwarmen Wasser verrühren (auflösen) Die Hefe-Wasser Mischung in die Vertiefung des Mehls gießen und etwas mit dem Mehl verrühren den Vorteig, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Nach 20 Minuten den Vorteig verrühren und dann alles auf der bemehlten Arbeitsplatte zu einem geschmeidigen Teig verkneten Den Pizzateig wieder in die Schüssel geben und weitere 20 Minuten gehen lassen Zubereitung der Tomatensoße alle Soßenzutaten mit der Küchenmaschine vermixen Pizza belegen Ein großes rechteckiges Backblech dünn mit Olivenöl bestreichen (Backpinsel) Den fertigen Pizzateig auf dem Backblech dünn ausrollen Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen Den geriebenen Käse über die Tomatensoße streuen Großzügig Oregano darüber streuen Gemüsezwiebel schälen und in Würfel (1cm) schneiden Paprika waschen und in kleine Würfel (1cm) schneiden Zuerst die Zwiebelwürfel, dann die Paprikawürfel auf der Pizza verteilen Salami in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden Die geschnittene Salami (Schinken) auf die Pizza legen Champignons abziehen und in dünne Scheiben schneiden Als letztes die Champignonscheiben über alles streuen Die Pizza 25 Minuten bei 160 Grad im Heißluftherd auf der mittleren Schiene backen Auf Wunsch kann man auch nach 12 Minuten Backzeit ein rohes Ei auf die Pizza geben und mitbacken lassen

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Remouladen Soße - einfach



Zutaten 250 gr Miracle Wip aus dem Glas 2 hartgekochte Eier 1 große Spreewälder Gewürzgurke 5 EL frische gehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Dill …) 1 EL Essig 1 TL Honig 1 kleine Zwiebel 1 TL Dijon-Senf Salz	Zubereitung Die Eier schälen, in der Hälfte teilen, Das Eigelb herausnehmen und das Eiweiß fein würfeln Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken Zwiebel und Gewürzgurke sehr fein schneiden Miracle Wip, zerdrücktes Eigelb, Senf, gehackte Kräuter, Essig und Honig in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren Gurke, Eiweiß und Zwiebel dazugeben und alles mit einem Löffel unterheben Kräftig mit Salz abschmecken Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen Wichtig!! Die Soße muß direkt gegessen werden, da sich das Miracle Wip nach einigen Stunden auflöst.

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Remouladensoße


Zutaten 3 hartgekochte Eier (10-12 Min) ½ TL Senf 60 ml Sonnenblumenöl 30gr. Joghurt 1 kleine rote Zwiebel 1 Gewürzgurke 1/4 Bund Dill ¼ Bund Petersilie Essig Pfeffer und Salz Zucker	Zubereitung 2 Eier in Salzwasser 10-12 Minuten kochen 1 zimmerwarmes Ei mit Senf in einen Mixbecher geben mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Sonnenblumenöl langsam zugeben mit dem Joghurt verrühren gekochte Eier abgießen, pellen und abkühlen lassen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden Gurke fein würfeln Dill und Petersilie fein hacken Alle unter die Remoulade rühren Gekochte Eier fein würfeln und zugeben mit Pfeffer und Salz, einem Spritzer Essig und einer Prise Zucker abschmecken

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Rosenkohl-Champignon-Gemüse



Zutaten 125gr Rosenkohl 125gr Champignons 1 mittelgroße Zwiebel Pfeffer und Salz Bratensaft (Maggi, Knorr, usw.)	Zubereitung Rosenkohl putzen und halbieren Champignons putzen und vierteln Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden Rosenkohl in einer Pfanne anbraten Nach 5 Minuten Zwiebeln zugeben und mit anbraten Nach weiteren 5 Minuten die Champignons zugeben etwas Wasser zugeben Bratensaft einstreuen und alles gut verrühren Mit Pfeffer und Salz abschmecken Sollte die Soße zu dünn sein, mit etwas Mondamin andicken

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